台中沙拉油危機：團膳糕餅業急尋替代

國際農業新聞 · 2026-08-23

台中因「中聯致癌油」事件面臨沙拉油供應緊縮，團膳業庫存不足一週，糕餅餡料業也有30公噸缺口。市府已協調油品業者穩定供應，但產業仍需關注長期替代方案與成本波動。

📌 事件概要

台中市近期因「中聯致癌油」事件，導致食用油供應鏈出現嚴重緊縮。此事件直接衝擊當地團膳與糕餅產業，尤其在開學及中秋節前夕，需求量大增。

目前，台中團膳業者的沙拉油庫存已不足一週，而糕餅餡料業者更面臨高達 30公噸 的沙拉油供應缺口，情況相當緊急。

這次危機的導火線是「中聯致癌油」事件爆發，市場對食用油的信心受損，加上供應商為確保品質而調整出貨，導致整體市場供應量驟減。

雖然此事件主要衝擊餐飲及糕餅業，但食用油供應緊縮可能間接影響畜牧水產業。例如，部分飼料配方會使用到植物油，若沙拉油價格上漲或供應不穩，可能推升飼料成本。

此外，若餐飲業因沙拉油短缺而尋求其他油脂替代品，可能導致相關油脂市場價格波動。畜牧水產品加工業者也可能因油品成本增加，面臨產品售價調整的壓力。

食用油供應鏈的任何風吹草動，都可能透過成本轉嫁，影響台灣畜牧水產業的營運獲利。

業者應密切關注食用油的市場價格走勢、政府的協調措施及油品業者的新供應策略。同時，也要留意是否有新的替代油品進入市場，以及其品質與價格競爭力。

建議業者可考慮分散油品供應來源，並與現有供應商建立更穩固的合作關係。此外，評估調整產品配方以使用更多元的油脂，或預先儲備適量安全庫存，以降低未來供應風險。

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